Дезинфицирующие средства

Дезинфекция на предприятиях пищевой промышленности обязана проводиться с задействованием препаратов:

• быстродействующих, легко смываемых;
• безопасных для человека, лишенных ярко выраженных запаха и вкуса;
• не наносящих вреда обрабатываемым поверхностям;
• соответствующих требованиям токсического, микробиологического, экологического состава.

Существуют физические и химические способы обеззараживания, задействуемые на промышленных заводах, складах, столовых и т.п. Наиболее распространенный класс дезинфекторов – жидкие анимикробные составы для ручного и механизированного нанесения.

Дезинфекция трубопроводов

Трубы и танки, используемые для подачи рабочих сред в ходе изготовления пищевых товаров, требуется обрабатывать особо тщательно, чтобы внутри них не образовывались скопления биомассы, способные разлагаться и отравлять готовый продукт. Актуальные методики дезинфекции трубопроводов – термическое обеззараживание с подачей горячего пара внутрь системы, а также применение принципа высокого давления воды (выход жидкости внутрь конструкции через форсунки).

Дезинфекция систем отопления

Поскольку все предприятия пищевой промышленности подключены к теплоснабжению, требуется периодическая дезинфекция систем отопления: от котлов и радиаторов до труб, по которым движется теплоноситель. Осуществлять ее рекомендовано по итогам отопительного сезона.

Допускается привлекать реагенты 2-4 классов опасности, производить гидропневматическую промывку с обязательной контрольной обработкой внутренних поверхностей питьевой водой.

Дезинфекция автотранспорта для перевозки пищевых продуктов

Машины, которые транспортируют сырье для пищевой промышленности, скоропортящиеся изделия и товары длительного хранения, в обязательном порядке должны подвергаться санитарной обработке после каждого рейса. Чаще всего их обработка подразумевает химико-термическое воздействие. Наружная дезинфекция транспорта для перевозки продуктов выполняется теплой щелочной водой, внутренняя – моющими растворами, преимущественно с активным хлором. После нанесения активных составов обязательно производится промывка большим количеством воды, сушка и проветривание.